bufetum (bufetum) wrote,
bufetum
bufetum

Category:

БУЖЕНИНА В БАЗИЛИКЕ И БАРБАРИСЕ

Рецепт под катом..

 



 

ЗАРАНЕЕ :

Барбарис сушеный - ½ стакана залить кипятком 350 гр , закипятить , когда остынет до 35-40 С развести в отваре мед – 2-3 ст ложки. Дать настояться ночь.

Свинина (шейка) -1,5 – 2 кг посолить поперчить, поместить в стеклянную ёмкость , добавить нарезанный репчатый лук - 2-3 головки.

Залить свинину отваром барбариса, добавить листья базилика - 2 пучка , и поставить в холодильник не менее чем на сутки ( в данном случае мясо мариновалось 2 суток).

.


Запечь в духовке .

В чугунный сотейник влить растительное масло – 1-1,5 стакана. Разогреть духовку до 250С. Положить в сотейник с маслом мясо и залить соком в котором мариновалось мясо процедив его предварительно от лука и листьев базилика.

Первые 20 минут запекать в чугунном сотейнике при 250 С, ( свинину во время этого интенсивного запекания следует перевернуть один раз), далее температуру в духовке снизить до 180С и запекать в течении 60 - 70 мин до готовности.


Tags: РУССКАЯ КУХНЯ, СОВРЕМЕННАЯ РУССКАЯ КУХНЯ, базилик, барбарис, закуски, мясо, свинина
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • БАРБАРИС. ПРОСТО ФОТОЧКА.

    Обычно из него варенье, на сушку , в заморозку..ну и в компот. Просто захотелось запостить. Год уходит. Тяжелый для всех был год. А барбарис такой…

  • Постные грибные котлеты. Котлеты из сушеных белых грибов.

    Продолжаю собирать коллекцию постных рецептов)). Рецепт очень подойдет постникам. Хорош этот вариант тем, что не перегружен мукой, крахмалом или…

  • ДОЛГОЖДАННАЯ ОСЕНЬ..

    ЗДРАВСТВУЙ ЦАРИЦА ОСЕНЬ И ПРОЩАЙ СУМАТОШНОЕ, СТРАННОЕ ЛЕТО.. Фото для настроения не могла не отснять китайские яблоки. Под катом немножко слов..…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

Recent Posts from This Journal

  • БАРБАРИС. ПРОСТО ФОТОЧКА.

    Обычно из него варенье, на сушку , в заморозку..ну и в компот. Просто захотелось запостить. Год уходит. Тяжелый для всех был год. А барбарис такой…

  • Постные грибные котлеты. Котлеты из сушеных белых грибов.

    Продолжаю собирать коллекцию постных рецептов)). Рецепт очень подойдет постникам. Хорош этот вариант тем, что не перегружен мукой, крахмалом или…

  • ДОЛГОЖДАННАЯ ОСЕНЬ..

    ЗДРАВСТВУЙ ЦАРИЦА ОСЕНЬ И ПРОЩАЙ СУМАТОШНОЕ, СТРАННОЕ ЛЕТО.. Фото для настроения не могла не отснять китайские яблоки. Под катом немножко слов..…