ФАЛАФЕЛЬ. ПОСТНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ НУТА. ПОСТНОЕ БЛЮДО.

Великолепное постное блюдо еврейской кухни, которое очень подходит для постящихся.  Это удивительно вкусно и очень просто в приготовлении.  Подробности под катом..



Collapse )

ТЕСТО 100% ГИДРАЦИИ ПО СЕРГЕЮ КИРИЛЛОВУ (registrr жж или СЕРГЕЙ КИРИЛЛОВ фб).

Тесто 100% гидрации. Источником вдохновения послужили публикации Сергея Кириллова

  https://registrr.livejournal.com/106417.html

До господина Кириллова мне далеко конечно, однако вышло очень недурно. Хорошо вышло. Под катом описание конкретно того что изображено на фото...


Collapse )

МАСЛЕНИЧНЫЕ БЛЮДА. СПИСКОМ. (Почти весь список, если чего-то не хватает - пишите в комменты)).

Под катом ссылки на творожную смесь приготовленную из молока, сметаны, яиц, на яблоки запеченные с творогом и список того, что можно и нужно готовить на Масленицу кроме блинов.

Картинка из старых , просто ради иллюстрации :). А список масленичных блюд под катом..



Collapse )

САЛАТЫ. Небольшая коллекция дореволюционных рецептов.

"САЛАТ ИЗ ЕРШЕЙ", "САЛАТ ПО-СТОЛЫПИНСКИ", "САЛАТ КНЯЗЯ ОБОЛЕНСКОГО", "ПУШКИНСКИЙ САЛАТ". Возможно пригодятся эти рецепты. Хочется сакцентировать внимание на рецептах  салата из ершей.
И в самом конце пара слов о моем взгляде на салат из ершей, но это так..субъективное..внимание можно не обращать:))). Под катом...

Collapse )

РУССКИЙ СМОРЧКОВЫЙ СУП. КОЛЛЕКЦИЯ ДОРЕВОЛЮЦИОННЫХ РЕЦЕПТОВ СМОРЧКОВОГО РУССКОГО СУПА.

РУССКИЙ СМОРЧКОВЫЙ СУП. КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ + РЕЦЕПТЫ ФАРШИРОВАННЫХ СМОРЧКОВ.
Лично мне , чито субъективно думается, что самые правильные, аутентичные рецепты это те, в которых присутствуют в качестве фарша яичные желтки или яйца (отварные). Обратите на это внимание.
Под катом...



Collapse )

ПРЕЖДЕ ЧЕМ БУДЕТ ОПУБЛИКОВАНА КОЛЛЕКЦИЯ ДОРЕВОЛЮЦИОННЫХ РЕЦЕПТОВ СМОРЧКОВ...

РАССКАЗ "СМОРЧКИ" С.ТЕРПИГОРЕВА. ЭТО ФАКТИЧЕСКИ РЕЦЕПТ. И ТОЛЬКО ПОТОМ БУДЕТ  ОПУБЛИКОВАНА  КОЛЛЕКЦИЯ ДОРЕВОЛЮЩИОННЫХ РЕЦЕПТОВ "РУССКИЙ СМОРЧКОВЫЙ СУП" И  РЕЦЕПТЫ ФАРШИРОВАННЫХ СМОРЧКО. Как всегда под катом....
Collapse )

БОРЩ. Ч.6 ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ ПОСЛЕ ПУБЛИКАЦИИ 5 ЧАСТЕЙ СОДЕРЖАЩИХ 180 РЕЦЕПТОВ.СМ ПРЕДЫДУЩИЕ ЧАСТИ.

В этой части О ПРОИСХОЖДЕНИИ БОРЩА ИЛИ  "РАБИНОВИЧ НАПЕЛ" :)). В смысле М.Г Рабинович, а так же А.В Арциховский).
И совсем немного, в самом конце, моих субъективных рассуждений :). Под катом...


Collapse )