-
Издали мою книгу

By logging in to LiveJournal using a third-party service you accept LiveJournal's User agreement
Category was added automatically. Read all entries about "история".
+ ссылки на коллекцию рецептов борща из дореволюционных изданий о русской кухне.
СРЕДИ РАЗНОВИДНОСТЕЙ БОРЩА, РЕЦЕПТОВ КОЕГО СОХРАНИЛОСЬ В ДОРЕВОЛЮЦИОННЫХ ИЗДАНИЯХ О РУССКОЙ КУХНЕ ЕСТЬ И ТАКИЕ КАК "МАЛОРОССИЙСКИЙ", "ХОХЛАЦКИЙ" И "УКРАИНСКИЙ".
Т.е УКРАИНСКИЙ БОРЩ - ВСЕГО ЛИШЬ ОДИН ИЗ ВАРИАНТОВ БОРЩА СРЕДИ МНОЖЕСТВА ДРУГИХ БОРЩЕЙ, СРЕДИ КОТОРЫХ ПОДАВЛЯЮЩЕЕ БОЛЬШИНСТВО ЭТО РЕЦЕПТЫ ИМЕННО РУССКОГО БОРЩА.
Если сделать выборку из собранных у меня 164 рецептов
Собрание дореволюционных рецептов ботвиньи находиться в предыдущих постах о ботвинье тут :
http://bufetum.livejournal.com/54615.html
http://bufetum.livejournal.com/54958.html
Рецепт ботвиньи Одоевского предоставил http://iz-za-pechki.livejournal.com/